Günəbaxan toxumları Şimali Amerikadan olan günəbaxan toxumları, iri çiçəkli bitkilərdir.Bir çox insanlar günəbaxan toxumlarını bütün dünyada qəlyanaltı kimi yeyirlər və onlar kifayət qədər qidalandırıcı pəhriz əlavəsidir, yalnız onlar orta səviyyədə yeyilir və çox duzlu deyil.Günəbaxan toxumları quşlar üçün toxum qarışıqlarında da istifadə olunur və onlar quş yemlərində və ya ev quşları üçün yemlərdə görünə bilər.Əksər bazarlarda günəbaxan toxumları adətən həm qabıqlı, həm də qabıqsız formada satılır və onlar tez-tez cığır və qoz qarışıqlarında doldurucu kimi istifadə olunur.
Günəbaxan və ya Helianthus annuus, kiçik günəşlərə bənzəyən böyük parlaq sarı çiçəklər istehsal edən fərqli bir illik bitkidir.Çiçəklər sadə yarpaqları olan hündür saplarda böyüyür və ideal böyümə şəraitində doqquz fut (üç metr) hündürlüyə çatdıqları bilinir.Əslində günəbaxanın başı sıx sıxılmış kiçik çiçək kütləsindən ibarətdir və hər biri quru qabıqla əhatə olunmuş ləpəyə çevrilir.Yeri gəlmişkən, günəbaxanlar təbiətdə Fibonaççi ardıcıllığının görünüşünü nümayiş etdirmək üçün tez-tez istifadə olunur, çünki toxumların düzülüşü riyazi olaraq proqnozlaşdırıla bilən simmetriya nümayiş etdirir.
Yerli amerikalılar günəbaxan toxumlarının qida mənbəyi kimi potensialını bir neçə min il əvvəl dərk etmişlər və o vaxtdan bəri onları yetişdirirlər.Avropalı tədqiqatçılar Amerikaya ilk dəfə səfər edəndə, günəbaxanları təkbaşına becərməyə cəhd etmək üçün özləri ilə toxum gətirdilər.Günəbaxan tumları qida mənbəyi kimi xidmət etməklə yanaşı, həm də yağ üçün sıxıla və bəzi növlər üçün heyvan yemi kimi istifadə oluna bilər.Çoxməqsədli bitkilər Avropada çıxdı və bir çox başqaları arasında Van Qoq tərəfindən əbədiləşdirildi.
Əksər istehsalçılar günəbaxan toxumlarını qabıqlarının rənginə görə təsnif edirlər.Toxumlar qara, zolaqlı və ya ağ qabıqlarda ola bilər, zolaqlı günəbaxan toxumları ən çox yeyilən toxumlardır.Çatladıqda, hər bir gövdə təxminən çəhrayı dırnaq ölçüsündə bir kiçik ləpə verir.Toxumlar qaymaqlı ağ rəngdədir və yüksək protein və bir sıra vacib vitamin və minerallarla zəngindir.Kulinariya günəbaxan toxumları yağ üçün becərilənlərdən daha az yağ tərkibinə malikdir, lakin zəngin bir ləzzətə sahib olmaq üçün kifayətdir.
Bir çox insanlar günəbaxan tumlarını əldən yeyirlər, adətən yemək zamanı onları qabıqlayırlar.Bu, dünyanın bəzi yerlərində ictimai gigiyena problemlərinə səbəb olur, buna görə də səyahətçilər bəzən günəbaxan toxumu yeyənləri çirkablarını təmizləməyə təşviq edən işarələr görürlər.Bir çox Aralıq dənizi ölkələrində günəbaxan toxumları təzə və qovrulmuş şəkildə satılır, insanlar idman tədbirləri və şənliklərdə iştirak edərkən qəlyanaltı yeməsi üçün kağıza bükülürlər.
Göndərmə vaxtı: 24 yanvar 2022-ci il